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果蔬生产线的优势和作业流程

点击次数:65次  发布时间:2018-10-10
果蔬生产线优势
1.大大地提高果蔬在加工过程中的自动化机械化程度。
2.将甜果蔬速冻生产线用工人量降到很低。
3.提高果蔬速冻效率,提高玉米粒速冻加工品质。
4.降低果蔬加工过程中的损耗和漏料。
5.果蔬速冻生产线设备使用后便于清洗维护。
6.设备的外观,用料力求精美,制作工艺方面采用新技术。
7.设备可操作性,可靠性,能耗方便尽量优化。

果蔬生产线作业流程
一、原料的分级:根椐不良加工品的需求,采有各种分级方式,如大小、成熟及色泽等分级,其中大小的分级还分为手工与机械。
二、原料的清洗:果蔬清洗根椐其形状、表面状态、污染程度、质地、夹带泥土量以及加工方法而定,同时带分为手工与机械清洗。机械的清洗还需配置喷淋式、压气式、滚筒式、浆叶式等设备。
三、果蔬的去皮:原料果皮坚硬坚硬、粗糙、具有不良风味的均应去皮,需加工某些果蔬时因打浆和压榨固可不用去皮。
四、原料的切分、去核、修整、破碎:体积大的果蔬在加工某此产品时需切分和去核,为外观还需修整。
五、果蔬的烫漂:将预先准备的果蔬放入沸水或是蒸气中进行短时间处理。改进色泽及除掉其本身部分的辛辣味和其它不良气味,同时起到消毒的作用。绿色果蔬的色泽需保留一般在烫漂的水内加入碱性物质即可。烫漂的程度根椐种类、块形、大小、工艺等条件而定。
六、原料的抽真空处理:为了方面于果蔬包装的保存,需进行抽真空处理,其方法有干抽法和湿抽法,由真空度、抽气时间、温度及果蔬所受抽的面积进行制定。
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