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果蔬生产线的优点和加工工艺

点击次数:68  发布时间:2018-08-28
果蔬生产线用于制造各种饮料的设备,一般由许多设备组成生产线加工各种饮料,如水处理设备、冲瓶机、灌装机、封口机、杀菌设备、CIP就地清洗机、过滤设备、包装设备等等。
 
果蔬生产线的五大优点:
1、提高作业员及设备工装的工作效率;
2、单件产品的工时消耗,降低成本(等同于提高人均产量);
3、减少工序的在制品,真正实现“一个流”;
4、在传统的生产线基础上实现单元生产,提高生产应变能力,对应市场变化,实现柔性生产系统;
5、通过果蔬生产线可以综合应用到程序分析、动作分析、规划分析、搬运分析、时间分析等全部IE手法,提高全员综合素质。
 
果蔬生产线加工工艺:
清洗——挑选——切菜——消毒——沥水——包装
①水流清洗机通过水流的作用带动物料在水中作旋转状前进,使夹杂的泥沙等污物分离,高压清洗机通过有一定压力的水冲洗物料,清洗附着污物及侵入表皮的病菌。
②在分拣清洗机上通过时,工人可以检查物料的干净程度,对未清洗污物进行进一步的清洗,并剔除损伤产品。
③切菜机要可对部份需按烹饪规格切割的产品进行切割。
④因切割后增加了物料的呼吸面积,破坏了组织,使病菌易侵入,为了保证货架期,一般不作切割,不经切割和经切害的产品都必须经过下一设备气泡清洗机作鼓气漂浮性清洗,此道工序有一定的去产品表面农残工效,同时在此道工序中可加入适量的药剂,进行消毒固色,延长货架期,完成清洗,在此工序中应注意几点:
(1)水质必须符合卫生要求。
(2)药剂应严格控制剂量,流离态氯离子含量<0.2mg/l。
(3)原料在水中时间性不能超过2小时,防止软化和色素的流失。 
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